冬季药膳食疗方

冬季宜吃温润益肾的食物，孙思邈《修养法》中云：宜减辛苦，以养肾气。此时可以多吃羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黄精等。同时可配合药膳进行调养。

1、莲藕鲫鱼汤

原料：莲藕500克、鲤鱼1条（约400—500克）。

调料：盐、葱、姜、料酒适量。

制作方法：莲藕洗净，去节、切段；鲤鱼宰洗净，慢火煎至两边微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

功效：滋补气血、滋阴补肾。

2、桑葚芝麻糕

原料：桑椹子30克，黑芝麻60克，胡麻仁10克，糯米粉700克，黏米粉300克，白糖30克。

制作方法：将黑芝麻放入沙锅内，用小火炒香。桑椹、胡麻仁洗净后，放入沙锅内，加适量清水，用大火煮沸后，转用小火煮20分钟，去渣留汁。再将糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内，加药汁和适量清水，揉成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸20分钟即成。

功效：健脾胃、补肝肾。

3、香菇枸杞牛肉煲

原料：牛肉250克，香菇150克，枸杞子60克。

调料：盐、葱、姜、料酒适量

制作方法：牛肉洗净，放沸水锅中氽去血水；香菇用清水泡发后撕成小块；枸杞子洗净，3味同放入沙锅中，加水适量，煲至肉熟烂，调入少许盐即可。

功效：健脾补肾养肝。