煎中药时，锅盖该盖还是该开？【官方编号：1330056483471360】

当孩子因呼吸道疾病需要喝中药时，煎药的每个细节都很关键，比如煎药时要不要盖锅盖。大部分情况下，煎中药是需要盖上锅盖的。因为盖上锅盖能让锅里保持相对封闭的环境，这样可以提高温度，让药材中的有效成分更快地释放出来，也能避免一些挥发性成分散失。就拿治疗儿童呼吸道疾病常用的含有薄荷、紫苏等药材的中药来说，这些药材里的挥发油是重要的有效成分，盖上锅盖可以防止它们挥发，让药效更足。不过，也有特殊情况。如果中药里有一些质地比较轻、容易溢锅的药材，比如车前子、浮小麦等，在煎药初期可以不盖锅盖，或者稍微留一点缝隙，这样能防止药汁溢出来。等药开始沸腾，转小火之后，再把锅盖盖上，继续煎。所以，煎药时盖不盖锅盖，要根据药材的特点来决定。掌握好这个小技巧，煎出来的中药药效更好，孩子喝了能更快恢复健康。